La fotografia culinaria è sicuramente una delle branche delle fotografia che richiama meno seguaci, sia per la difficoltà di realizzazione sia perché per poter fare questo genere di fotografie o si è degli ottimi cuochi o si ha a disposizione in casa propria il maestro Vissani!

Però quando sfogliamo un libro di cucina o anche semplicemente una rivista patinata e ci imbattiamo nella foto di un piatto di fettuccine o di un brasato rimaniamo stupiti da come quell’immagine possa farci venire l’acquolina in bocca.

Noi vi abbiamo parlato più volte di questo tipo di fotografia, e in una di queste occasioni ho scoperto il blog di fotografia di un nostro lettore. La cuisine de Fabien è sicuramente il luogo ideale dove poter ammirare l’ottimo connubio che nasce tra fotografia e cucina, Fabien ha infatti la rara dote di riuscire a stimolare con una fotografia i più reconditi recettori del gusto, facendoti immaginare i sapori e i profumi delle pietanze.

Sapori e profumi che non rimangono celati nella sua cucina, ma che condivide con tutti grazie alle dettagliate ricette che accompagnano ogni sua foto.

Dopo il salto l’intervista a Fabien.

Come nasce in te la passione della fotografia:
Per puro caso. Addirittura fino a qualche anno fa mi annoiavo quando in vacanza la mia ragazza voleva fermarsi per fare le foto in giro… Poi per lavoro ho comprato la mia prima macchina fotografica digitale una Nikon 5700, venduta un anno dopo cosa di cui mi pento ancora oggi, e da lì mi si è aperto un intero mondo davanti agli occhi (e all’obiettivo)…

Come nasce la passione della cucina:
Sono sempre stato un gran mangiatore ma una grossa spinta è arrivata da mio padre, che ha sempre cucinato molto bene e mi ha evitato di sprofondare nel limbo dei 4 salti in padella… Ho iniziato piano piano seguendo le ricette alla lettera, poi mi sono ritrovato a cucinare per 10-15 persone al giorno quando facevo l’obiettore di coscienza, e nello stesso periodo ho iniziato a cucinare insieme alla mia ragazza che mi forniva i preziosi consigli della nonna.
Piano piano poi ho cominciato a scoprire nuovi sapori e a sperimentare, ad interessarmi dei prodotti tradizionali, biologici, ecc.
In più, sono sempre stato affascinato dalla presentazione dei piatti; ma questo mi sa che è una conseguenza dell’essere un grafico…

Come ti è venuto in mente di creare un fotoblog di cucina:
Hehe, questo è ben documentato nel blog… In pratica un giorno mi sono messo in testa di provare a fare i Macarons e ho chiaramente aperto Google per fare la mia ricerca… Mi sono ritrovato in mezzo alle ricette e alle esperienze di tante altre persone che come me amavano la cucina e che avevano deciso di condividere le loro esperienze con le altre persone.
Avevo già provato ad aprire un blog personale più volte (sono stato tra i primissimi utenti di Blogger) trattando di grafica, fotografia e musica, ma alla fine questo si traduceva in un portare avanti il lavoro anche nel tempo libero perché erano le stesse cose che facevo tutto il resto della giornata.
Con la cucina invece il punto di partenza era una passione vera, e infatti ora sono online da un anno e mezzo anziché aver chiuso il blog dopo 2 mesi…

Crei la ricetta per fare la fotografia o fotografi semplicemente quello che prepari in casa:
In realtà non c’è una regola. Nel caso in cui la ricetta nasca dalla lettura di un libro o di una rivista al 99% penso già alla pubblicazione… Però magari capita che mentre preparo qualcosa (o se il piatto l’ha cucinato la mia ragazza) mi viene l’ispirazione per una presentazione oppure mi rendo conto che quel piatto potrebbe apparire gradevole in fotografia, e lo fotografo.

Da dove provengono le tue ricette, sono frutto solo di riviste e libri o ti piace anche sperimentare?
Mi capita spesso di aprire il frigo e decidere cosa cucinare in base a quello che ho a disposizione, ma è anche vero che negli anni mi sono creato una ricca biblioteca culinaria ed è chiaro che spesso l’ispirazione arriva proprio da lì. E poi ogni tanto pubblico qualche ricetta per il Club Sale&Pepe…

Che attrezzatura utilizzi per le tue foto?
Sono un Nikonista. Non di quelli fanatici fino al midollo visto che comunque a lavoro spesso uso corpi Canon, ma apprezzo di più la qualità Nikon. Le foto presenti sul blog sono realizzate con una D70 o con una D200 sfruttando le lampadine della mia cucina e qualche foglio A4 colorato come sfondo. E poi c’è Photoshop…

Ultima domanda, complimenti per il premio come miglior blog di fotografia, dopo aver conquistato il mondo del blogging italiano pensi di tradurre questa esperienza anche in un libro?
Intanto grazie mille per i complimenti. Da parte mia devo senz’altro ringraziare chi mi ha votato ma soprattutto chi ha segnalato il mio blog permettendomi così di partecipare. Io addirittura ignoravo l’esistenza di questo concorso!
Sono stato felicissimo di aver vinto, anche perché è chiaro che il tema fotografia mi interessava molto da vicino… ma come mi accade spesso, dopo essere stato portato alla luce dei riflettori, sono tornato a nascondermi e non ho pubblicato più nulla per un altro mese. Ho decisamente un pessimo rapporto con il “successo”.
Per questo non credo che passerò alla pubblicazione cartacea del mio blog, anche se mi sono già registrato su vari servizi tipo Blurb, Lulu o Tastebook… Mai dire mai.

Fotografie culinarie del blog La cuisine de Fabien

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